לבנון, מהים אל ההר

המטבח הלבנוני, מהמאפייה ועד המונה

לחם זעתר חם, טאבולה ירוקה, קובה מתובלת, דג מהחוף וצנצנות ששומרות את העונה. זה מטבח שמזמין לטעום את הדרך מהים, דרך ההרים ועד הבקעה.

טועמים את הנוף

הצלחת משתנה עם הדרך

מרחק קצר יכול לשנות את חומרי הגלם, את הריח ואת מה שמניחים במרכז השולחן.

דג, לימון, טחינה ועשבי תיבול נפגשים ליד הים בצלחות בהירות ורעננות.

זעתר, שמן זית, גבינות, לחם חם ומזווה עונתי מספרים סיפור של גובה ואדמה.

דגנים, עדשים, עשבי בר ושימורי בית הופכים את העונות למדף שאפשר לפתוח כל השנה.

בוחרים איך להמשיך

אפשר לעבור מהמנה למרכיב, מהמסורת לחנות, או להמשיך ישר אל שולחן אחר.

השולחן יכול לגדול

ספרו לנו אילו טעמים משכו אתכם, למי הארוחה מיועדת ואיזה שולחן אתם רוצים ליצור.

לקריאה נוספת ספרים, מוסדות ומאמרים שמאפשרים להעמיק עוד

UNESCO Intangible Cultural Heritage Al-Manouche, an emblematic culinary practice in Lebanon
לפתוח ולקרוא
Food Heritage Foundation Lebanese Kebbeh in all its shapes and tastes
לפתוח ולקרוא
Food Heritage Foundation The Importance of Mouneh Provisioning in Lebanon
לפתוח ולקרוא