שריר בקר
השריר הוא הנתח שהחמין בנוי עליו: הרבה רקמת חיבור שבבישול ארוך הופכת לבשר רך שמתפרק במזלג. בסיר חמין מרוקאי טיפוסי יש קילו שריר מתוך 3.8 קילו רכיבים.
הדמיהאנרגיה168קק״ל ל-100 גרם
חלבון18.9גרם ל-100 גרם
שומן10.1גרם ל-100 גרם
במתכונים12מנות ישראליות שבהן הוא מופיע
ערכים תזונתיים לפי צורה
ל-100 גרם
| צורה | קק״ל | חלבון, גרם | שומן, גרם | פחמימות, גרם | סיבים, גרם |
|---|---|---|---|---|---|
| לא מבושל | 168 | 18.9 | 10.1 | 0 | 0 |
| מבושל | 315 | 35.5 | 19 | 0 |
בסיר החמין
כמה גרם נכנס לכל סוג חמין, ואיזה חלק מהסיר
- חמין בקר מרוקאי עם תפוחי אדמה, חומוס, אורז וביצים1,000 גרם26% מהסיר
- חמין בקר עם תפוחי אדמה, חומוס, חיטה וביצים1,000 גרם27% מהסיר
- חמין בקר עם תפוחי אדמה, חומוס וחיטה, בלי שמן1,000 גרם29% מהסיר
- חמין בקר עם חיטה, תפוחי אדמה וביצים1,000 גרם57% מהסיר
- חמין בקר עם חיטה, תפוחי אדמה וביצים, בשמן קנולה1,000 גרם30% מהסיר
- חמין בקר עם חיטה, תפוחי אדמה וביצים, בשמן סויה1,000 גרם30% מהסיר
- חמין בקר עם חיטה ותפוחי אדמה, בלי שמן1,000 גרם57% מהסיר
מנות שבנויות עליו
האחוז הוא החלק שלו במשקל המנה
- חמין בקר עם חיטה, תפוחי אדמה וביצים57%
- בשר בקר מבושל עם אורז ברוטב עגבניות40%
- שישברק, כופתאות בשר ברוטב26%
- בורשט עם בשר בקר6%
הולך טוב עם
הרכיבים שמופיעים איתו הכי הרבה באותם מתכונים
המפה נטענת
איפה קונים
698 אטליזים בעיר, על מפה
לכל נקודה במפה יש שם וסוג עסק. בתצוגה קרובה רואים את השם בלי ללחוץ.
בתצוגה עכשיו
חמין לשבת, מוכן
כמה סועדים, מתי ובאיזה תקציב. מקבלים הצעה לאוכל לקבוצות ולמשרדים.
שאלות נפוצות
למה שריר מתאים לחמין?
יש בו הרבה רקמת חיבור. בבישול ארוך ואיטי היא נמסה לג׳לטין, והבשר נעשה רך ועסיסי במקום להתייבש.
כמה זמן מבשלים שריר בקר?
לפחות שלוש שעות בבישול עדין, ובחמין כל הלילה. הוא מוכן כשהוא מתפרק במזלג.
כמה שריר צריך לסיר חמין?
בסיר חמין מרוקאי טיפוסי יש קילו שריר לצד 300 גרם חומוס, 450 גרם תפוחי אדמה, כ-6 ביצים ו-185 גרם אורז.
