המרת מידות: כמה גרם בכוס, בכף ובכפית
המרת מידות היא ההבדל בין עוגה שהצליחה לעוגה שנפלה: כוס קמח שוקלת 140 גרם, וכוס סוכר 200. המחשבון כאן ממיר כל כמות של 45 מצרכים בין כוסות, כפות, כפיות וגרמים, ואחריו כל הטבלאות.
הדמיהמחשבון המרת מידות: כוסות, כפות וגרמים
בוחרים מצרך, כמות ויחידה, ורואים מיד כמה זה בגרמים, בכוסות, בכפות ובכפיות.
כוס היא 240 מ״ל, כף 15 מ״ל וכפית 5 מ״ל. מצרך שאין לו משקל לכוס נמדד בכפות ובכפיות בלבד.
כמה גרם בכוס, בחצי כוס, בכף ובכפית
לכל מצרך: גרם לכוס של 240 מ״ל, לחצי כוס, לכף ולכפית.
| מצרך | כוס | חצי כוס | כף | כפית |
|---|---|---|---|---|
| קמח לבן | 140 | 70 | 8.8 | 2.9 |
| קמח לבן, בכף ומיושר | 125 | 62 | 7.8 | 2.6 |
| קמח מלא | 130 | 65 | 8.1 | 2.7 |
| סוכר לבן | 200 | 100 | 12.5 | 4.2 |
| סוכר חום, דחוס | 220 | 110 | 13.8 | 4.6 |
| אבקת סוכר | 120 | 60 | 7.5 | 2.5 |
| אבקת קקאו | 90 | 45 | 5.6 | 1.9 |
| קורנפלור | 120 | 60 | 7.5 | 2.5 |
| סולת | 170 | 85 | 10.6 | 3.5 |
| שיבולת שועל | 90 | 45 | 5.6 | 1.9 |
| קוקוס טחון | 85 | 42 | 5.3 | 1.8 |
| פירורי לחם | 110 | 55 | 6.9 | 2.3 |
| פנקו | 55 | 28 | 3.4 | 1.1 |
| שוקולד צ׳יפס | 170 | 85 | 10.6 | 3.5 |
| אורז לבן ארוך | 195 | 98 | 12.2 | 4.1 |
| אורז עגול | 200 | 100 | 12.5 | 4.2 |
| בורגול | 160 | 80 | 10 | 3.3 |
| קוסקוס | 175 | 88 | 10.9 | 3.6 |
| פתיתים | 160 | 80 | 10 | 3.3 |
| קינואה | 175 | 88 | 10.9 | 3.6 |
| גריסי פנינה | 200 | 100 | 12.5 | 4.2 |
| עדשים כתומות | 190 | 95 | 11.9 | 4 |
| עדשים ירוקות | 190 | 95 | 11.9 | 4 |
| גרגרי חומוס יבשים | 195 | 98 | 12.2 | 4.1 |
| שעועית לבנה יבשה | 190 | 95 | 11.9 | 4 |
| מים | 240 | 120 | 15 | 5 |
| חלב | 245 | 122 | 15.3 | 5.1 |
| שמנת מתוקה | 240 | 120 | 15 | 5 |
| שמן | 220 | 110 | 13.8 | 4.6 |
| דבש | 340 | 170 | 21.2 | 7.1 |
| סילאן | 330 | 165 | 20.6 | 6.9 |
| טחינה גולמית | 240 | 120 | 15 | 5 |
| יוגורט | 245 | 122 | 15.3 | 5.1 |
| גבינה לבנה | 250 | 125 | 15.6 | 5.2 |
| חמאה | 225 | 112 | 14.1 | 4.7 |
| אגוזי מלך קצוצים | 115 | 58 | 7.2 | 2.4 |
| שקדים שלמים | 145 | 72 | 9.1 | 3 |
| צימוקים | 150 | 75 | 9.4 | 3.1 |
| מלח דק | 290 | 145 | 18 | 6 |
| שמרים יבשים | 9 | 3 | ||
| אבקת אפייה | 12 | 4 | ||
| סודה לשתייה | 14 | 4.6 | ||
| סוכר וניל | 12 | 4 | ||
| קינמון טחון | 8 | 2.6 | ||
| פפריקה | 7 | 2.3 |
קמח שנשפך מהשקית לכוס שוקל יותר מקמח שממלאים בכף ומיישרים, ולכן מופיעים שני ערכים.
יחידות נפח: כוס, כף וכפית בכל מדינה
מתכון מחו״ל משתמש לפעמים בכוס אחרת.
| יחידה | מ״ל | איפה |
|---|---|---|
| כוס ישראלית | 240 | ישראל, רוב המתכונים בעברית |
| כוס אמריקאית | 236.6 | ארה״ב |
| כוס מטרית | 250 | אוסטרליה, ניו זילנד, קנדה, בריטניה |
| כף | 15 | כמעט בכל העולם |
| כף אוסטרלית | 20 | אוסטרליה |
| כפית | 5 | כל העולם |
| אונקיית נוזל אמריקאית | 29.6 | ארה״ב |
| פיינט אמריקאי | 473 | ארה״ב |
| פיינט בריטי | 568 | בריטניה |
יחידות משקל: אונקיה, ליברה וגרם
| יחידה | גרם |
|---|---|
| אונקיה (oz) | 28.35 |
| ליברה (lb) | 453.6 |
| חצי ליברה | 226.8 |
| רבע ליברה | 113.4 |
| קילו | 1,000 |
טמפרטורות תנור: צלזיוס, פרנהייט וגז
בתנור עם טורבו (מאוורר) מורידים כ-20 מעלות מהמתכון.
| צלזיוס | פרנהייט | גז | מתי |
|---|---|---|---|
| 140 | 275 | 1 | מרנג, ייבוש |
| 150 | 300 | 2 | בישול איטי, עוגת גבינה |
| 160 | 325 | 3 | עוגות בחושות |
| 170 | 340 | 3 | עוגות שמרים, חלות |
| 180 | 350 | 4 | רוב העוגות והעוגיות |
| 190 | 375 | 5 | מאפים, פשטידות |
| 200 | 400 | 6 | צלייה, ירקות בתנור |
| 220 | 425 | 7 | פיצה ביתית, פוקאצ׳ה |
| 230 | 450 | 8 | לחם, השחמה |
| 250 | 480 | 9 | פיצה על אבן |
גודל ביצה בגרמים
הגדלים לפי סימון הביצים בישראל. המתכונים שלנו נכתבים לביצה L.
| גודל | משקל עם קליפה | בלי קליפה, בערך | חלבון | חלמון |
|---|---|---|---|---|
| S | עד 53 | 45 | 27 | 15 |
| M | 53 עד 63 | 50 | 30 | 17 |
| L | 63 עד 73 | 58 | 35 | 19 |
| XL | 73 ומעלה | 65 | 40 | 21 |
אריזות נפוצות בישראל ומה יש בהן
| אריזה | כמות | בכוסות או בכפות |
|---|---|---|
| שמנת מתוקה | 250 מ״ל | כוס ועוד 2 כפיות |
| חמאה, חבילה | 200 גרם | כמעט כוס |
| גבינה לבנה | 250 גרם | כוס |
| יוגורט | 200 גרם | כ-4/5 כוס |
| שקית שמרים יבשים | 11 גרם | כ-3.5 כפיות |
| קוביית שמרים טריים | 50 גרם | כמו שקית וחצי עד שתיים של שמרים יבשים |
| שקית אבקת אפייה | 10 גרם | 2.5 כפיות |
| שקית סוכר וניל | 10 גרם | 2.5 כפיות |
| קמח, שקית | 1 ק״ג | כ-7 כוסות |
| סוכר, שקית | 1 ק״ג | 5 כוסות |
| אורז, שקית | 1 ק״ג | כ-5 כוסות |
איך מודדים נכון
- משקל מנצח כוס
במתכון שכתוב בגרמים שוקלים. משקל מטבח עולה פחות ממגש עוגות, והוא מבטל את רוב הטעויות.
- קמח: כף ואז ישור
כשאין משקל, ממלאים את הכוס בכף בלי לדחוס ומיישרים עם גב סכין. כוס שנטבלה בשקית שוקלת יותר.
- סוכר חום: דוחסים
סוכר חום נמדד דחוס, עד שהוא שומר על צורת הכוס כשהופכים אותה.
- נוזלים: בגובה העיניים
כוס מדידה לנוזלים שמים על השיש וקוראים בגובה העיניים, לא מלמעלה.
- דבש וטחינה: משמנים את הכף
כף שטבלו קודם בשמן משחררת דבש, סילאן וטחינה עד הסוף, והמידה יוצאת מדויקת.
- כף ולא כף אוכל
כף מדידה היא 15 מ״ל. כף אוכל רגילה מכילה בין 10 ל-20, ולכן במלח, שמרים ואבקת אפייה משתמשים בכפות מדידה.
הטעויות שהכי משנות את התוצאה
כוס דחוסה
כוס קמח דחוסה יכולה להגיע ל-160 גרם, 30 גרם יותר מהמתכון, והעוגה יוצאת יבשה.
כוס מתכון מחו״ל
מתכון אוסטרלי או בריטי מניח כוס של 250 מ״ל וכף של 20. בעוגה ההבדל מורגש.
מלח גס במקום דק
כפית מלח גס שוקלת כמעט חצי מכפית מלח דק. מחליפים לפי משקל, לא לפי כפית.
שמרים טריים ויבשים
גרם שמרים יבשים שווה בערך לשלושה גרם טריים. קוביה של 50 גרם עושה את העבודה של שקית וחצי עד שתי שקיות יבשים.
טורבו בלי להוריד חום
במצב טורבו האוויר החם זורם, והאפייה מהירה יותר. מורידים 20 מעלות או מקצרים את הזמן.
שאלות נפוצות
כמה גרם בכוס קמח?
כוס קמח לבן (240 מ״ל) שוקלת כ-140 גרם כשהקמח נשפך מהשקית, וכ-125 גרם כשממלאים בכף ומיישרים. כוס קמח מלא שוקלת כ-130 גרם.
כמה גרם בכוס סוכר?
כוס סוכר לבן שוקלת 200 גרם. כוס סוכר חום דחוס שוקלת כ-220 גרם, וכוס אבקת סוכר כ-120 גרם.
כמה מ״ל בכוס?
בישראל כוס מדידה היא 240 מ״ל. כוס אמריקאית היא 236.6 מ״ל, וכוס מטרית באוסטרליה ובבריטניה 250 מ״ל.
כמה מ״ל בכף ובכפית?
כף מדידה היא 15 מ״ל וכפית 5 מ״ל. בכף יש שלוש כפיות, ובכוס 16 כפות.
כמה גרם בכף סוכר?
כף סוכר לבן שוקלת כ-12.5 גרם, וכפית כ-4 גרם.
כמה גרם בכוס אורז?
כוס אורז לבן ארוך לא מבושל שוקלת כ-195 גרם, ואורז עגול כ-200 גרם. אחרי בישול הכוס הופכת לכ-3 כוסות אורז מבושל.
כמה גרם בכף שמן?
כף שמן שוקלת כ-14 גרם, וכוס שמן כ-220 גרם, כי השמן קל מהמים.
כמה שמרים יבשים במקום קוביית שמרים טריים?
קוביית שמרים טריים של 50 גרם שווה לכ-17 גרם שמרים יבשים, שהן כשקית וחצי עד שתי שקיות של 11 גרם.
איך ממירים פרנהייט לצלזיוס?
מחסירים 32 ומכפילים ב-5/9. 350 פרנהייט הם כ-180 מעלות צלזיוס, ו-400 פרנהייט כ-200.
להזמין במקום לבשל
אוכל מוכן לשבת, לאירוע או למשרד, מהמטבח שלנו בתל אביב.
להמשיך מכאן
הדמיהמרק עדשים כתומות
מרק עדשים כתומות הוא מרק החורף המהיר והסמיך של הבית הישראלי: עדשים כתומות, גזר, סלרי וכמון שמתבשלים 30 דקות…
הדמיהאורז אדום
אורז אדום הוא אורז ארוך שמתבשל עם רסק עגבניות מטוגן בשמן, עד שכל גרגר יוצא נפרד, אדום ומבריק. בבתים של יוצאי…
הדמיהמג'דרה
מג'דרה היא אורז ועדשים חומות שמתבשלים יחד בסיר אחד, ומעליהם ערימה של בצל מטוגן עד חום עמוק. זו אחת המנות…
הדמיהבורגול
בורגול הוא חיטה שבושלה, יובשה ונשברה לגרגרים, ולכן הוא מוכן תוך דקות. בורגול דק, שבהרבה בתים קוראים לו גרישה,…
הדמיהסולת
סולת היא החלק הפנימי של גרעין החיטה, לרוב חיטת דורום קשה, שנטחן לגרגרים קטנים וצהבהבים ולא לאבקה. היא הבסיס…