מדעי ומולקולרי
איזותיוציאנטים מתועדים כהקשר מחקרי; mg/g לא יוצג ללא בדיקת המוצר.
חמש זוויות להבנת הנושא
מה ידוע ומה נמדד
ריכוזי AITC ו-6-MSITC השתנו בין הגישות הגנטיות שנדגמו. בניסוי העונתי שדווח בקני שורש, 6-MSITC היה נמוך יותר באביב, ואילו AITC לא השתנה באופן מובהק בין העונות שנבדקו. [1]
ממשיכים דרך הקשרים
חזרה לנושא האב
חומרי גלם יפניים פרימיום
המשך לתת-נושא
וואסבי טרי בגידול הולנדי, 50 עד 60 גרם
מכיל
אליל איזותיוציאנט, AITC
מפנה אל
AITC וחריפות וואסבי
משלים
מגררת וואסבי
השלמה קולינרית
שויו מותסס בקיוקה
המשך מומלץ
וואשוקו, תרבות האוכל היפנית
המשך מומלץ
מדע המזון היפני
המשך מומלץ
כלי מטבח יפניים להכנה מדויקת
המשך מומלץ
קומבו לדאשי
המשך מומלץ
יוזו קיטו
מכיל
AITC הוא חלק מהקשר החריפות לאחר גרירה. [1]
לנושא הקשורמפנה אל
מדריך AITC מסביר את המדע שמאחורי חריפות הוואסבי. [1]
לנושא הקשורמשלים
מגררת ייעודית מסייעת להכנת קנה שורש טרי, ויש לבדוק את החומר והמידות של כל דגם. [2]
לנושא הקשורמפנה אל
מוצר 50 עד 60 גרם בגידול הולנדי נשמר כגרסת מוצר נפרדת כדי שהמקור, המשקל והמחיר לא יתערבבו עם אריזת הוואסבי היפני. [3]
לנושא הקשורמקורות וציטוטים
-
Breeding Science, Genetic and seasonal variation of isothiocyanates in wasabi.
פתיחת המקור -
Yamamoto Foods Co., Ltd., Hagane-zame wasabi grater specifications.
פתיחת המקור -
Dutch Wasabi, Dutch-grown fresh wasabi rhizome, 50 to 60 g.
פתיחת המקור