דילוג לתוכן
אבן גבירול 99, תל אביב למחיר ולזמינות בתפריט ההזמנות
קומפלט 99סביח ואוכל של בית EN

מוזיאון המדע של הקולינריה

אורז קושיהיקארי

קושיהיקארי הוא זן אורז יפוניקה בעל חשיבות מסחרית ומחקרית. שם הזן אינו מוכיח אזור, שנת קציר, שיטת גידול, טחינה, גיל, עמילוז או איכות בישול; כל נתון כזה חייב להיות קשור למוצר ולאצווה המסוימים.

4 מקורות חומר גלם עודכן
גרגרי אורז קושיהיקארי קצרים נשפכים לכלי עץ לצד קערת אורז

חמש זוויות להבנת הנושא

מדעי ומולקולרי

איכות אורז היא שילוב של זן, סביבה ותהליך, לא תכונה קבועה של שם מסחרי.

כלכלה ושוק

תצפית המחיר קשורה לאריזת 2 ק״ג מאוזו שבטויאמה ואינה הופכת למחיר כללי לכל אורז קושיהיקארי.

מה ידוע ומה נמדד

מדעי ומולקולרי הקשר מחקרי

מחקר גנומי על איכות אכילה ובישול באורז כולל את קושיהיקארי כהקשר זני, אך אינו מספק מפרט אוטומטי לכל שקית מסחרית. [1]

כלכלה ושוק מקור רשמי

ב-6.8.2026 נצפתה בדף Dutch Wasabi אריזת 2 ק״ג קושיהיקארי מאוזו שבטויאמה במחיר 16.95 אירו כולל מע״מ, כאשר המוצר סומן במלאי. [2]

חזרה לנושא האב חומרי גלם יפניים פרימיום משלים שויו מותסס בקיוקה השלמה קולינרית וואסבי טרי בגידול הולנדי, 50 עד 60 גרם השלמה קולינרית קומה קוג׳י השלמה קולינרית תרבית קוג׳י Chouhaku-kin אבקתית המשך מומלץ וואשוקו, תרבות האוכל היפנית המשך מומלץ מדע המזון היפני

משלים

אורז ושויו הם רכיבים משלימים במסלולי סושי ומזווה יפני, כאשר כל מוצר נשמר בנפרד. [3] [4]

לנושא הקשור

מקורות וציטוטים

  1. PubMed, Genome-wide association study of eating and cooking quality in rice.

    מאמר שעבר ביקורת עמיתים · 2018-04-09 · נבדק 2026-08-05

    פתיחת המקור

  2. Dutch Wasabi, Koshihikari rice from Uozu, Toyama, 2 kg.

    רישום שוק רשמי · נבדק 2026-08-06

    פתיחת המקור

  3. Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries of Japan, Edomae cuisine.

    מקור ממשלתי רשמי · נבדק 2026-08-05

    פתיחת המקור

  4. Food and Agricultural Materials Inspection Center, JAS 1703 Soy Sauce.

    תקן רשמי · נבדק 2026-08-05

    פתיחת המקור