שווארמה ביתית

שווארמה ביתית היא פרגיות או בשר הודו שפורסים דק, משרים בתבלין של כמון, כורכום ופפריקה וצולים על מחבת לוהטת עד שהשוליים משחימים ונעשים פריכים. בבית אין שיפוד מסתובב, אבל עם חום גבוה, מחבת לא צפופה והשומן הנכון מגיעים קרוב מאוד לטעם של הדוכן, ומגישים בפיתה או בלאפה עם טחינה, עמבה וחמוצים.

למחשבון הכמויותלהזמין שווארמה

בלי חלבבשרי

עודכן

שווארמההדמיה
זמן50 דקותבישול 25 דקות · + השריה שעתיים
כמות6 מנות2.7 ק״ג
במנה846 קק״ל39.5 גרם חלבון · מנה של 450 גרם
עלות הסיר₪72לכל הסיר, כ-₪12 לקערה

הסיפור של שווארמה

השווארמה נולדה באימפריה העות'מאנית של המאה ה-19, כשטבחים בטורקיה העמידו את שיפוד הצלי והתחילו לצלות ערימה של פרוסות בשר מול אש אנכית. כך נוצר הדונר קבב, ואת השם שווארמה נוהגים לקשור למילה הטורקית צ'בירמה, סיבוב. משם עבר השיפוד המסתובב לסוריה, ללבנון ולמצרים, ונעשה לכריך של רחוב: בשר פרוס דק, לחם שטוח ורוטב חמצמץ.

בישראל השווארמה הגיעה לדוכנים מהמטבח הערבי המקומי, ועם השנים נעשתה לאוכל רחוב לאומי לצד הפלאפל. הכבש היקר התחלף בהודו, שהיה זמין בשפע, ובין הפרוסות הניחו שכבות של שומן כבש שנמס וזלף על השיפוד. יהודי עיראק הביאו איתם את הלאפה ואת העמבה, כבוש חריף של מנגו וחילבה, ושתיהן נעשו לחלק מהשווארמה הישראלית. היום רוב הדוכנים מסובבים שיפוד של פרגיות, ירכי עוף בלי עצם.

מה מייחד את שווארמה

מה שעושה שווארמה לשווארמה הוא החיתוך, לא רק התבלין. על השיפוד הבשר נצלה מבחוץ ונפרס בשכבות דקות, כך שבכל ביס יש שוליים פריכים ומושחמים לצד בשר עסיסי. בבית משחזרים את זה בשלושה צעדים: פרגיות שפורסים לרצועות של סנטימטר, מחבת ברזל לוהטת שעובדים בה במנות קטנות, והשומן שנשאר במחבת חוזר אל הבשר בסוף. התבלין הישראלי חם ועמוק: כמון, כוסברה, כורכום ופפריקה, וקורט של קינמון, הל ופלפל אנגלי שנותן את הריח המוכר של הדוכן.

שווארמה לפי מספר הסועדים

משנים את מספר הסועדים ואת גודל המנה, וכל רכיב מתעדכן בגרם, יחד עם העלות, הקלוריות והחלבון למנה.

גודל מנה
2.7ק״ג אוכל
4סיר מומלץ, ליטר
₪72עלות הסיר
₪12למנה
846קק״ל למנה
39.5גרם חלבון למנה
מצרךכמותעלות
הבשר והמרינדה
פרגיות (ירכי עוף בלי עצם ועור)1.2 ק״ג · 12 יח׳₪42
שמן קנולה45 גרם₪0.7
מיץ לימון סחוט30 גרם₪0.6
שיני שום, כתושות15 גרם · 5 יח׳₪0.5
כמון טחון6 גרם₪0.5
כוסברה טחונה (זרעים)4 גרם₪0.2
כורכום3 גרם₪0.3
פפריקה מתוקה6 גרם₪0.5
קינמון טחון1 גרם₪0.1
הל טחון1 גרם₪0.3
פלפל אנגלי טחון1 גרם₪0.2
פלפל שחור גרוס2 גרם₪0.3
מלח9 גרם₪0.0
בצלים, פרוסים דק300 גרם · 2 יח׳₪1.8
הטחינה
טחינה גולמית150 גרם₪4.5
מים קרים150 גרם
מיץ לימון סחוט40 גרם₪0.8
שן שום, כתושה3 גרם · 1 יח׳₪0.1
מלח3 גרם₪0.0
פטרוזיליה, קצוצה15 גרם₪0.7
להגשה
פיתות540 גרם · 6 יח׳₪10
עמבה60 גרם₪1.4
מלפפונים חמוצים, פרוסים150 גרם₪2.7
עגבניות, קצוצות250 גרם · 2 יח׳₪2.0
מלפפונים, קצוצים200 גרם · 2 יח׳₪1.6
לשלוח בוואטסאפ

מחירי מדף ברשת גדולה ובחנויות מתמחות, אוקטובר 2026. ערכים תזונתיים לפי הרכיבים בגרם, לפני הבישול.

כמה קלוריות יש בשווארמה? מחשבון קלוריות וערכים תזונתיים

משנים כמות של כל רכיב, מורידים רכיב או בוחרים גרסה קלה, והערכים למנה מתעדכנים מיד: קלוריות, שומן, פחמימות, חלבון, נתרן וסיבים.

ב-100 גרם שווארמה יש 188 קלוריות. במנה של 450 גרם לפי המתכון שלנו יש 846 קלוריות: 39.5 גרם חלבון, 47.9 גרם שומן ו-60.5 גרם פחמימות.

גרסה קלה

הרכיבים, לכל המתכון

  • 12 יח׳310 קק״ל במנה
  • 45 מ״ל61 קק״ל במנה
  • 30 מ״ל1 קק״ל במנה
  • 5 יח׳4 קק״ל במנה
  • 6 גרם4 קק״ל במנה
  • 4 גרם2 קק״ל במנה
  • 3 גרם2 קק״ל במנה
  • 6 גרם3 קק״ל במנה
  • 1 גרם0 קק״ל במנה
  • 1 גרם1 קק״ל במנה
  • 1 גרם0 קק״ל במנה
  • 2 גרם1 קק״ל במנה
  • 9 גרם0 קק״ל במנה
  • 2 יח׳20 קק״ל במנה
  • 150 גרם166 קק״ל במנה
  • 40 מ״ל2 קק״ל במנה
  • 1 יח׳1 קק״ל במנה
  • 3 גרם0 קק״ל במנה
  • 15 גרם1 קק״ל במנה
  • 6 יח׳250 קק״ל במנה
  • 60 גרם4 קק״ל במנה
  • 150 גרם3 קק״ל במנה
  • 2 יח׳8 קק״ל במנה
  • 2 יח׳4 קק״ל במנה

כמה קלוריות מוסיפה כל תוספת לשווארמה

הערכים לכמות שבשורה, לפי מאגר המזון הלאומי.

תוספתקלוריותחלבון, גרםשומן, גרם
כף שמן122013.8
פיתה שלמה27892.3
חצי פיתה1394.51.1
כף טחינה גולמית1003.69
חזה עוף, 100 גרם לא מבושל12022.52.6
ירך עוף, 100 גרם לא מבושל12119.74.1

איך מכינים שווארמה

במצב בישול המסך לא נכבה, לוחצים על שלב כשהוא גמור, והטיימרים רצים ליד כל שלב.
  1. פורסים את הפרגיות לרצועות ברוחב סנטימטר. פרגיות גדולות חוצים קודם לרוחב, כדי שכל הרצועות יהיו קצרות ואחידות.
  2. מערבבים בקערה גדולה את השמן, מיץ הלימון, השום, כל התבלינים והמלח. מוסיפים את הבשר ומעסים בידיים עד שכל רצועה צבועה בכתום צהוב.
  3. מכסים ומקררים שעתיים לפחות ועד 12 שעות.
  4. מכינים טחינה: טורפים את הטחינה הגולמית עם מיץ הלימון, השום והמלח. היא תתקשה ותיראה גושית, וזה השלב הנכון. מוסיפים מים קרים בהדרגה וטורפים עד שהיא חלקה ושופכת, ומערבבים פנימה פטרוזיליה.
  5. מוציאים את הבשר מהמקרר 20 דקות לפני הצלייה. מחממים מחבת ברזל או מחבת כבדה ורחבה 4 דקות על אש גבוהה, עד שטיפת מים מתאדה עליה מייד.
  6. צולים בארבע מנות: שכבה אחת שמכסה לכל היותר שני שלישים מהמחבת. לא נוגעים דקה וחצי, הופכים, וצולים עוד 2 עד 3 דקות עד שהשוליים חומים ומעט חרוכים. מעבירים לקערה ומכסים.
  7. מכניסים את הבצל הפרוס לשומן שנשאר במחבת ומטגנים 5 דקות על אש גבוהה, עד שהוא רך ומשחים בקצוות. מחזירים את כל הבשר ומקפיצים יחד דקה, כדי שהמיצים יתאחדו.
  8. בודקים במדחום: 74 מעלות לפחות במרכז הרצועה העבה ביותר. פרגיות נשארות עסיסיות גם ב-80 עד 85 מעלות.
  9. מחממים כל פיתה חצי דקה על המחבת החמה, פותחים, מורחים טחינה בפנים, ממלאים בשר, עגבניות ומלפפונים וחמוצים, ומסיימים למעלה בעמבה ובעוד טחינה.

המדע של שווארמה

מדע במטבח

למה שווארמה ביתית לא משחימה במחבת צפופה

השחמה היא תגובת מייאר, מפגש של חלבונים וסוכרים שמתחיל בערך ב-140 מעלות. בשר עוף מכיל הרבה מים, וכשהמחבת עמוסה הם יוצאים בבת אחת, מקררים את המחבת ותוקעים אותה סביב 100 מעלות, נקודת הרתיחה. הבשר מתבשל במים של עצמו ויוצא אפור. במנות קטנות המים מתאדים מייד והמשטח נשאר חם מספיק להשחמה.

מדע במטבח

למה פרגיות ולא חזה

הירך היא שריר שעובד הרבה, עם יותר שומן בין הסיבים ויותר רקמת חיבור. בחום הקולגן שלה מתחיל להפוך לג'לטין שנשאר בבשר ונותן תחושה עסיסית, והשומן מגן מפני התייבשות. חזה עוף רזה, ומעל 70 מעלות הסיבים שלו מתכווצים ופולטים את רוב הנוזלים, ולכן שווארמה מחזה יוצאת יבשה.

מדע במטבח

למה התבלינים נכנסים בשמן

הצבע של כורכום ופפריקה בא מכורכומין ומקרוטנואידים, שמתמוססים בשומן ולא במים, וגם רוב חומרי הריח של כמון והל מתמוססים בשמן. במרינדה על בסיס שמן הם מתפזרים, צובעים את הבשר באופן אחיד ומשתחררים בחום. תבלין טחון יבש שנזרק ישר למחבת לוהטת נשרף תוך שניות ומשאיר מרירות.

מדע במטבח

למה הטחינה מתקשה לפני שהיא נעשית רוטב

טחינה גולמית היא חלקיקי שומשום של חלבון וסיבים שמרחפים בשמן. מעט נוזל נקשר לחלבונים ולפחמימות ויוצר משחה סמיכה מאוד, כמעט קשה. רק כשיש מספיק מים הם הופכים לפאזה הרציפה, החלקיקים והשמן מתפזרים בתוכם, והטחינה נעשית תחליב חלק ושופך.

שווארמה בכל מטבח

דוכן ישראלי, הודו

בשר ירך הודו כהה, ולעיתים גם חזה הודו, נערם על השיפוד עם שומן בין השכבות. מגישים בפיתה עם טחינה, סלט, חמוצים וצ'יפס, ולמי שרוצה גם עמבה.

פרגיות בבית

הגרסה הנפוצה היום: ירכי עוף בלי עצם, עסיסיות וסלחניות, שמחזיקות גם חום גבוה וגם דקה עודפת במחבת.

שווארמה ביתית בתנור

משחילים פרגיות שלמות ומתובלות על שיפוד מתכת, נועצים אותו בחצי תפוח אדמה בתבנית, וצולים ב-200 מעלות כשעה וחצי. פורסים דק מהצדדים, ומקפיצים את הפרוסות דקה במחבת לוהטת.

לבנוני

שווארמה של עוף בפיתה דקה מגולגלת עם תום, רוטב שום מוקצף שנראה כמו מיונז בלי ביצה, ועם חמוצים ולפעמים צ'יפס בתוך הלחם. שווארמה של בקר או כבש מקבלת טחינה.

טורקי, דונר ואיסקנדר

בטורקיה דונר של כבש ובקר או של עוף, בלחם או בלאפה. באיסקנדר מבורסה הפרוסות מונחות על לחם פידה ברוטב עגבניות, ושם מוסיפים יוגורט וחמאה. במטבח כשר מחליפים את שניהם בטחינה ובשמן זית.

דונר ברלינאי

בברלין של שנות השבעים הפך הדונר לכריך בלחם עבה עם ירקות ורטבים, ומשם התפשט בכל אירופה. הגרסה הכשרה שלו נעשית מעוף או מהודו.

בעיות נפוצות בשווארמה ואיך מתקנים

השווארמה יצאה יבשה

הבשר היה חזה עוף, או שנשאר במחבת זמן רב מדי. עוברים לפרגיות, פורסים לרצועות אחידות וצולים על אש גבוהה מאוד זמן קצר. כשהרצועה העבה ביותר הגיעה ל-74 מעלות, מורידים מהאש.

השווארמה מתבשלת במים ולא משחימה

המחבת לא הייתה חמה מספיק, או שהייתה עמוסה מדי. מחממים אותה 4 דקות על אש גבוהה, צולים בארבע מנות, ולא מזיזים את הבשר בדקה וחצי הראשונה.

התבלינים נשרפו ויש טעם מר

תבלין טחון שאינו מצופה בשמן נשרף מהר. מקפידים שכל הבשר יהיה מצופה במרינדה, ובין מנה למנה מנגבים מהמחבת שאריות שחורות בנייר סופג.

הטחינה נהייתה סמיכה כמו בטון

זה שלב רגיל, לא כישלון. ממשיכים להוסיף מים קרים כף אחר כף וטורפים עד שהיא חלקה. אם היא נעשתה נוזלית מדי, מוסיפים כף טחינה גולמית.

שווארמה ביתית לא יוצאת כמו בדוכן

בדוכן שומן נוטף על הבשר כל הזמן והקצוות נצלים על השיפוד שעה ארוכה. בבית מחזירים לבשר את השומן שנשאר במחבת, פורסים שוב דק אחרי הצלייה, ומקפיצים עם הבצל במחבת לוהטת בסוף.

הפיתה נקרעת כשממלאים

פיתה קרה ויבשה נסדקת. מחממים אותה חצי דקה על המחבת, פותחים רק חלק מהשוליים, וממלאים בשכבות: טחינה, בשר, סלט ושוב טחינה.

שמירה, הקפאה וחימום

3 ימים לבשר הצלוי, 4 ימים לטחינה

במקרר

3 חודשים לבשר במרינדה, לא מבושל

במקפיא

2+4

לקירור

מורידים מ-60 ל-21 מעלות תוך שעתיים, ועד 5 מעלות תוך 4 שעות נוספות. סיר גדול מחלקים לקופסאות רדודות.

75°‎

חימום

מחממים על מחבת חמה מאוד 2 עד 3 דקות ולא במיקרוגל, כדי להחזיר את השוליים הפריכים. טחינה שהתעבתה במקרר מדללים בכף מים.

ערכים תזונתיים של שווארמה

לפי המתכון שלנו, בקערה ול-100 גרם, ולצד זה הנתונים של מאגר המזון הלאומי.

מנהקק״לחלבון, גרםשומן, גרםפחמימות, גרםסיבים, גרם
המתכון שלנו, מנה של 450 גרם84639.547.960.57.9
המתכון שלנו, 100 גרם1888.810.613.41.8
שווארמה ביתית, 100 גרם15423.35.12.20.4

מחירון המצרכים של שווארמה

כמה עולה כל מצרך בסיר אחד, ואיפה קונים אותו.

מצרךמחירבסיר הזהאיפה קונים
פרגיות (ירכי עוף בלי עצם ועור)₪35 לק״ג₪42סופרמרקט
פיתות₪1.6 ליחידה₪10סופרמרקט
טחינה גולמית₪30 לק״ג₪4.5סופרמרקט
מלפפונים חמוצים, פרוסים₪18 לק״ג₪2.7סופרמרקט
עגבניות, קצוצות₪7.9 לק״ג₪2ירקן
בצלים, פרוסים דק₪5.9 לק״ג₪1.8ירקן
מלפפונים, קצוצים₪7.9 לק״ג₪1.6ירקן
עמבה₪24 לק״ג₪1.4סופרמרקט
מיץ לימון סחוט₪20 לליטר₪1.4סופרמרקט
פטרוזיליה, קצוצה₪4.9 ליחידה₪0.7ירקן
שמן קנולה₪15 לליטר₪0.7סופרמרקט
שיני שום, כתושות₪34 לק״ג₪0.6ירקן
כמון טחון₪86 לק״ג₪0.5סופרמרקט
פפריקה מתוקה₪86 לק״ג₪0.5סופרמרקט
הל טחון₪300 לק״ג₪0.3חנות תבלינים
פלפל שחור גרוס₪139 לק״ג₪0.3סופרמרקט
כורכום₪86 לק״ג₪0.3סופרמרקט
כוסברה טחונה (זרעים)₪44 לק״ג₪0.2חנות תבלינים
פלפל אנגלי טחון₪160 לק״ג₪0.2חנות תבלינים
קינמון טחון₪140 לק״ג₪0.1סופרמרקט
מלח₪2.1 לק״ג₪0סופרמרקט

מחירי מדף ברשת גדולה ובחנויות מתמחות, אוקטובר 2026, כולל מע״מ. מחירי ירקות משתנים עם העונה.

שווארמה והתרבות שלו

שווארמה היא אוכל של רחוב ושל לילה בישראל: הדוכן בפינה, התור אחרי הסרט, ההתלבטות בין פיתה ללאפה. אבל היא גם ארוחה של בית, ביום חמישי בערב או בצהרי שישי, כשמחבת גדולה של פרגיות מתובלות עומדת באמצע השולחן ליד קערות של טחינה, סלטים וחמוצים, וכל אחד ממלא לעצמו. באירועים, בבר מצוות ובארוחות צוות במשרד, עמדת שווארמה עם לאפות חמות היא מהמנות שנגמרות ראשונות.

בתפוצות השווארמה הישראלית היא טעם של בית. בפריז, בלונדון, בניו יורק ובטורונטו יש מסעדות ישראליות שמגישות אותה בלאפה עם עמבה, וקהילות יהודיות מזמינות אותה לאירועים כשהן רוצות את הטעם של תל אביב. היא כשרה מטבעה: עוף, טחינה וירקות, בלי שום מוצר חלב.

להפוך את שווארמה לארוחה

לשבת

אוכל מוכן לשבת

מרק, חמין, עיקרית ותוספות, עם מחשבון כמויות ומחיר.

לתכנון השבת
לאירוח

מגשי אירוח

9 מגשים לצד המרק, עם מחשבון לפי מספר האורחים.

למחשבון המגשים
לאירוע

קייטרינג

תפריט שלם בגרם לסועד, עם טבלת חימום.

לתפריטים

מה מגישים עם שווארמה

מגישים בפיתה או בלאפה עם טחינה, עמבה, עגבניות ומלפפונים, חמוצים ובצל סגול עם סומק. בצלחת מגישים על אורז לבן או ליד צ'יפס, עם סלט כרוב וחומוס.

המטבח של שווארמה

לבנוני

למטבח לבנוני

השווארמה נולדה באימפריה העות'מאנית של המאה ה-19, כשטבחים בטורקיה העמידו את שיפוד הצלי והתחילו לצלות ערימה של פרוסות בשר מול אש אנכית. כך…

למטבח לבנוני
עיראקי

למטבח עיראקי

למטבח עיראקי

שווארמה בכמויות גדולות: לאירוע, למשרד ולקהילה

כמה מכל דבר, לפי מספר הסועדים, במנה של 450 גרם. למגשים, לקייטרינג ולמטבח של קהילה.

סועדיםק״ג אוכלמגשים של 3 ק״געלות המצרכים
25114₪299
50228₪598
1004515₪1,195
2009030₪2,391
50022575₪5,977

המצרכים העיקריים לכל כמות מופיעים במחשבון למעלה: מקלידים את מספר הסועדים.

להזמין שווארמה

סיר מוכן לשבת, לאירוע או למשרד, בהזמנה מראש.

  • מבשלים בהזמנה מראש, לשבת, לאירוע או למשרד.
  • שולחים כמה סועדים ומתי, ומקבלים הצעת מחיר.
  • משלוח בתל אביב מ-₪35, חינם מעל ₪750.
לבקש הצעה לשווארמה

להזמין שווארמה לאירוע גדול

הזמנות גדולות בארץ ובחו״ל: אירועים, משרדים, בתי כנסת, קהילות ומוסדות.

  • בארץ: מבשלים בתל אביב ומשלחים לאירועים בכל האזור, ולאירועים גדולים בכל הארץ בהצעת מחיר.
  • בחו״ל: לקהילות, לאירועים ולמסעדות. כתבו לאן, לכמה ומתי, ונחזור עם הצעה ואפשרויות.
  • מתכון בכמויות מוסדיות ורשימת קניות לכל מספר סועדים, במחשבון למעלה.
לבקש הצעה להזמנה גדולה

שאלות נפוצות

איך מכינים שווארמה ביתית?

פורסים פרגיות לרצועות דקות, משרים במרינדה של שמן, לימון, שום ותבלין שווארמה שעתיים לפחות, וצולים במחבת ברזל לוהטת במנות קטנות. בסוף מטגנים בצל בשומן שנשאר ומחזירים את הבשר לדקה.

מה יש בתבלין שווארמה?

בבסיס כמון, כוסברה טחונה, כורכום ופפריקה מתוקה, ולצידם פלפל שחור וקורט של קינמון, הל ופלפל אנגלי. יש שמוסיפים גם מעט חילבה או ציפורן.

איך עושים שווארמה ביתית בתנור?

מחממים תנור ל-240 מעלות, פורסים את הבשר המושרה בשכבה אחת על שתי תבניות מרופדות, וצולים 15 עד 18 דקות עם ערבוב אחד, ואז 3 דקות בגריל העליון. בשכבה עבה הבשר מתבשל במים של עצמו.

שווארמה הודו או פרגיות, מה עדיף?

פרגיות עסיסיות וסלחניות יותר, ולכן הן הבחירה הנפוצה היום. שווארמה הודו מירך הודו טעימה ועמוקה, אבל רזה יותר, ולכן צריכה עוד שמן ופחות זמן באש.

כמה זמן להשרות שווארמה במרינדה?

שעתיים לפחות ועד 12 שעות במקרר. יותר מיום לא כדאי, כי חומצת הלימון מרככת את פני הבשר והמרקם נעשה רך מדי.

כמה שווארמה צריך לאירוע?

כשהשווארמה היא המנה העיקרית מחשבים 200 עד 250 גרם בשר נא לאדם, ופיתה או לאפה לכל סועד. לאירוע של 50 איש אלה 10 עד 12 קילו בשר, ולכמות כזאת עובדים עם פלנצ'ה רחבה או מזמינים מגשים מוכנים.

מה ההבדל בין שווארמה לדונר?

זה אותו רעיון: ערימת בשר על שיפוד אנכי שנפרסת מהצד. דונר הוא השם הטורקי ושווארמה השם בעולם הערבי ובישראל. בישראל הבשר הנפוץ הוא עוף והודו, ובטורקיה גם כבש ובקר.

כמה קלוריות יש בשווארמה?

במנה של 450 גרם שווארמה לפי המתכון שלנו יש כ-846 קלוריות ו-39.5 גרם חלבון. ב-100 גרם: 188 קלוריות.

כמה עולה להכין שווארמה בבית?

תבנית או סיר ל-6 מנות עולים כ-₪72 במחירי המדף באוקטובר 2026, כ-₪12 למנה. המחשבון למעלה מחשב לכל מספר סועדים.

כל המנות

מנות הבית של כל העדות, כל אחת עם מחשבון, מחירון ומדע.

לכל המנות

עוד מנות

פלאפלהדמיה
ישראלי, מצרי

פלאפל

פלאפל הוא כדור מטוגן של גרגרי חומוס מושרים ולא מבושלים, טחונים עם הרבה פטרוזיליה, כוסברה, בצל ושום, פריך וחום…

סביח
עיראקי, ישראלי

סביח

סביח הוא פיתה עם חציל מטוגן, ביצה קשה, תפוח אדמה, סלט קצוץ, טחינה ועמבה, וקצת סחוג למי שאוהב. זו ארוחת הבוקר…

חומוסהדמיה
ישראלי, לבנוני

חומוס

חומוס הוא ממרח חם של גרגרי חומוס מבושלים עד שהם מתפרקים, טחינה גולמית, לימון ושום, שנטחן עד שהוא חלק…

טחינההדמיה
ישראלי, לבנוני

טחינה

טחינה היא רוטב של טחינה גולמית, משחה של שומשום טחון, שמערבבים עם מים קרים, לימון, שום ומלח עד שהיא חלקה,…

שיפודיםהדמיה
ישראלי, פרסי

שיפודים

שיפודים הם הלב של המנגל הישראלי: קוביות עוף במרינדה, קבב של בקר וכבש שנלחץ על שיפוד שטוח, וכבד עוף שנצלה מהר…

פרגיות על הגרילהדמיה
ישראלי

פרגיות על הגריל

פרגיות על הגריל הן הבשר הכי ישראלי שיש על האש: ירכי עוף בלי עור ובלי עצם, במרינדה של שום, פפריקה וכמון,…